Почему зеленый чай полезен и чем?

Октябрь 5, 2007 – 8:46 дп (добавил coguar)

Потому что собирают только два верхних (молодых) листочка и почку, которую называют типсом. Длина листьев не должна превышать 1,5 см, иначе чай считают низкосортным.

Зеленый чай получают из того же куста, что и черный, желтый и красный, - разновидность определяется способом обработки листьев растения. В отличие от черного, зеленый чай не проходит таких стадий обработки, как ферментация и завяливание. Кстати, именно поэтому он сохраняет максимум полезных веществ.

Чем полезен зеленый чай
Благодаря своей широкой "компетенции" зеленый чай является настоящим эликсиром здоровья. Он богат витаминами и микроэлементами - витаминами С, Р, В, К, РР, а также фтором, цинком, йодом, медью и марганцем.

Зеленый чай довольно часто используется как средство для похудения, поскольку усиливает обменные процессы и ускоряет выведение жира из организма. Он - великолепное средство для утоления голода и поддержания тонуса.

Также периодическое употребления чая значительно повышает иммунитет, предотвращает возникновение хронических заболеваний и является мощным бактерицидным средством. Его используют при дисбактериозе, риппе и при пищевых отравлениях.Благодаря содержанию витамина С и катехинов, зеленый чай является мощным антиоксидантом и действенным оружием против раковых заболеваний.

Витамин Р поддерживает и повышает эластичность кровеносных сосудов, укрепляет их стенки. Зеленый чай является отличным средством профилактики атеросклероза, заболеваний сердца, сосудов головного мозга, снижает артериальное давление.

Зеленый чай, как было сказано выше, содержит фтор, который укрепляет наши зубы и десны. В связи с этим рекомендуется периодически в целях профилактики кариеса полоскать зубы свежезаваренным чаем.Кроме того, зеленый чай способен выводить из организма соли тяжелых металлов и другие шлаки. Этот напиток представляет собой хорошее профилактическое средство от камней в почках, печени и мочевом пузыре.

Употребление зеленого чая в некоторой степени (но весьма небольшой!) нейтрализует негативное воздействие различного рода излучений. Поэтому его рекомендуется принимать тем, кто работает много за компьютером.

Благодаря содержанию йода, зеленый чай благотворно влияет на работу эндокринной системы, именно поэтому его рекомендуют пить людям с увеличенной щитовидной железой.

Чай рекомендуется людям, которые испытывают большие психические и эмоциональные нагрузки. Он активизирует работу головного мозга, помогает концентрировать внимание.

Экстракт зеленого чая широко используется в косметике благодаря своей способности сохранять молодость и красоту кожи, улучшать цвет лица и замедлять процесс старения, он входит в состав многих кремов, скрабов, тоников, масок и шампуней.

Как правильно заваривать зеленый чай
Следует обратить особое внимание на качество воды. Вода, которая содержит компоненты, вызывающие всяческие побочные запахи, для чая непригодна. Поэтому жителям городов, которые пьют хлорированную воду, рекомендуют выдержать ее несколько часов. Воду не стоит долго кипятить, к тому же для приготовления чая подходит только вода, вскипяченная лишь один раз.

Наилучший вариант посуды для заваривания - фарфор или фаянс. Перед тем, как насыпать в чайник листья чая, следует несколько раз ополоснуть посуду кипятком, чтобы она хорошо прогрелась. После этого следует залить листья кипятком, но не полностью, а лишь на треть чайника, накрыть крышкой и настаивать около десяти минут. Затем долить в чайник кипяченую воду.

Надо отметить, что сладкоежкам рекомендуется забыть о большом количестве сахара в напитке, поскольку это разрушает в чае важные компоненты. Чай можно заваривать несколько раз, пока он полностью не "отдаст" полезные для организма человека вещества.

Интересно:
1.Зеленый чай не следует пить на "голодный желудок", а также в большом количестве, поскольку напиток способен вызвать состояние, похожее на опьянение.

2. Зеленый чай противопоказан людям, страдающим артритом и подагрой.

Противопоказания и зеленый чай
Существует любопытная история о том, что одному французскому врачу разрешили провести опыт на приговоренных к смертной казни преступниках: одного поили кофе, а другого чаем. Первый дожил до 80 лет, второй — до 70, а врач, не употреблявший ни того, ни другого, умер на 62-м году жизни...

Но все хорошо в меру! В предыдущих главах отмечалось, что чай полезен только в умеренных дозах, а злоупотребление им вызывает сердцебиение, бессонницу, чрезмерно повышает общую возбудимость.

Однако наряду с научно обоснованными противопоказаниями по включению чая в свой рацион существует масса слухов и домыслов. Причем, довольно устойчивых, поэтому порой развеять их весьма проблематично. Поэтому, попытаемся поговорить об этом более подробно.

Сразу же стоит оговориться, что ниже приводятся сведения, полученные авторами самых различных исследований, и они не должны восприниматься как истина в последней инстанции - наука не стоит на месте. Исходя из этого, больным тоже не стоит делать окончательных выводов — конкретные рекомендации в решении вопроса об употреблении или отказе от чая может дать только лечащий врач, имеющий полное представление об индивидуальных особенностях организма пациента.

Ведь если для одной его системы этот напиток может быть вполне допустим, то для другой прямо противопоказан. Кроме того, есть еще и фактор индивидуальной реакции, о чем мы тоже поговорим в этой главе. На первом месте по части опасений стоят гипертонические болезни. Группа немецких ученых во главе с профессором Г. Доубером в ходе специального исследования пыталась найти доказательства того, что длительное употребление кофеина вызывает повышение артериального давления. Выяснилось, что в действительности наблюдается лишь временное и быстро проходящее повышение давления у некоторых более чувствительных к кофеину людей. Но говорить о каких-то стойких отрицательных явлениях в организме не приходится.

Зеленый чайЕще одно любопытное исследование провел с группой коллег американский ученый Р. Хай-ден. В ходе него в поле зрения медиков оказалась значительная часть населения одного крупного города в США. Наблюдаемых людей разделили на две группы. В первую вошли те, кто ежедневно употреблял 0,1 г кофеина, во вторую — у кого этот показатель был меньшим или же кто вообще его не употреблял. Результаты были таковы. У мужчин в 1-й группе средний показатель артериального давления был 137/83, во 2-й — 143/80. У женщин эти показатели соответственно следующие: 139/85 и 147/77. Эти данные и другие факторы позволили сделать вывод о том, что более высокие показатели артериального давления у «слабых» потребителей кофеина объясняется тем, что среди них чаще встречаются излишне тучные люди.

Кроме того, как известно, потребление кофеина часто сопровождается курением, а курильщики обычно имеют меньший вес. Свое мнение на проблему кофеина и артериального давления сформулировали и ученые-фармакологи. Выяснилось, что он оказывает возбуждающее действие на вазомоторный центр и ядра блуждающего нерва. В то же время непосредственно расширяет кровеносные сосуды и возбуждает деятельность сердечной мышцы. Поэтому под влиянием кофеина артериальное давление не изменяется или же повышается слабо. Но при низком давлении вследствие сердечной слабости и подавлении деятельности сосудодвигательного центра в мозгу давление крови умеренно повышается. Под влиянием возбуждения ядер блуждающего нерва умеренными дозами кофеина деятельность сердца может быть даже слегка замедлена.

Однако, как уже ранее отмечалось, большие дозы вызывают заметное ускорение работы сердца. Именно ввиду этого при чрезмерном потреблении чая вследствие одновременного действия всех механизмов на сердце могут наступить нарушения в сердечном ритме. Кофеин усиливает силу сокращений сердца и увеличивает его ударный объем.

Английские ученые, также исследовавшие влияние кофеина в данной области, пришли к выводу: «Потребление кофеина обычно запрещается ввиду его действия на сердечно-сосудистую и нервную системы. Большая часть исследований авторитетных авторов свидетельствует о том, что абсолютный отказ от кофеиносодержащих напитков, вызывает у людей, которые их любят и пьют гораздо больше побочных явлений.

Зеленый чайНужно отметить, что у большинства гипертоников после потребления чая повышения артериального давления или особой нервной возбудимости не наблюдается. Врачи даже прописывают таким больным теобромин (веществоа налогичное кофеину) из-за его эффективного действия на почки и коронарные сосуды. Ксантиновые напитки (т.е. содержащие возбуждающие вещества: кофеин, теобромин и др.) облегчают мучительные головные боли, столь частые у гипертоников.

В результате фармакологических исследований, исключающих сложившиеся предрассудки, следует согласиться с тем, что кофеин при умеренном потреблении не вызывает гипертонической болезни и не осложняет её протекания. Но лицам со слабой нервной системой все-таки уместно избегать чрезмерного увлечения чаем и кофе.

Следующая проблема — инсульт. Недавние исследования ученых не подтверждают существования непосредственной связи между потреблением кофеина, содержащегося в чае и кофе, и возникновением острых нарушений кровообращения мозга.

Мнения же фармакологов по этому поводу расходятся. По заключению некоторых из них влияние кофеина на артерии мозга неодинаково и зависит от состояния, предшествовавшего нарушению циркуляции, а также и от многих других факторов. Они считают, что кофеин все-таки вызывает вазоконстрикцию (сужение сосудов).

По мнению авторов других научных работ по этому вопросу кофеин действует преимущественно на кору головного мозга и в больших дозах (сублетальных) может стимулировать вегетативные центры. Они не исключают непосредственного воздействия на гладкую мускулатуру кровеносных сосудов мозга с их последующим сжатием. Именно этот эффект кофеина исследовался для лечения мигрени. В больших дозах кофеин возбуждает дыхательный центр, и в результате этого ритмы и глубина дыхания усиливаются. Это действие кофеина используется для лечения отравлений подавляющими нервную систему лекарствами (депрессивными).

ЧайГруппа ученых во главе с профессором Г. Сталоном провела большое эпидемиологическое исследование воздействия кофеинсодержащих напитков на пациентов с поражениями кровеносных сосудов мозга и сопоставила полученные результаты с данными здоровых людей. Как оказалось, кофеин не оказал какого-либо отрицательного влияния на их самочувствие. Это дает основание считать, что относительный риск возникновения мозгового инсульта у этих людей не больше, чем у тех, кто не употребляет кофеиносодержащие напитки. Данный факт становится более очевидным при его сопоставлении с исследованиями, что кофеин не оказывает существенного влияния на протекание гипертонической болезни.

Немало опасений вызывает и роль кофе и чая в возникновении инфаркта миокарда. Тематические исследования до конца неясны и порой противоречат предшествующим заключениям и опытам, вследствие чего их нельзя считать достоверными. Так, например, есть данные, что чаще всего внезапно умирают «от сердца» люди, никогда не пившие чай и кофе. С уверенностью можно утверждать, что отказ от кофеина сам посебе является одним из факторов, отвечающих за большой риск возникновения инфаркта миокарда, основная же причина кроется в курении. А так как эти две привычки, как уже говорилось, часто соседствуют, то и «вину» делят пополам. И все же вполне уместно рекомендовать умеренность в потреблении напитка не только при инфаркте миокарда, но и ангинепекторис и ряде других заболеваний коронарных сосудов.

Если говорить о сердечно-сосудистых заболеваниях в целом, то проведенное не так давно исследование показало, что они могут угрожать только тем, кто явно злоупотребляет крепким чаем или кофе. Нельзя не рассмотреть и взаимосвязи потребления кофеина с сахарным диабетом. На основании полученных данных можно считать, что сам по себе кофеин не оказывает влияния на уровень сахара в крови даже при довольно больших дозах. Вообще можно признать, что вредного влияния кофеина на процесс развития сахарного диабета (естественно, речь идет о питье чистого напитка без добавления сахара, ликера и др.) не установлено.

С другой стороны известно, что кофеин может стимулировать панкреатическое производство инсулина. Некоторые авторы исследований даже сравнивают действие кофеина с действием сульфамидных препаратов, используемых в лечении диабета. Безусловно, это не означает, что кофеин может их заместить - его действие весьма слабое. Но нет и причины запрещать кофеин диабетикам. Ведь список запрещенных продуктов у этих хронических больных и без того слишком велик.

В прошлом существовало ошибочное мнение о том, что конечные продукты обмена кофеина увеличивают содержание мочевой кислоты в крови. Кофеин быстро и полностью адсорбируется кишечником и лишь небольшой ею процент в неизменившемся виде выделяется почками. В Великобритании было обследовано 2530 лиц для определения действия кофеина. Их распределили на две группы: больших любителей (до 10 чашек в день и выше) и умеренных. У 1-й группы среди мужчин уровень мочевой кислоты в организме составил в среднем 5,5 мг %, у 2-й — 5,6 мг %. У женщин соответствующие показатели оказались следующими: 4,4 и 4,8 мг %. Аналогичны показатели и параллельного исследования других ученых. Ввиду того, что не установлено существенного увеличения содержания мочевой кислоты при потреблении кофеина, следует признать: кофе и чай не противопоказаны при заболевании подагрой.

Для лиц, страдающих неврозами дозы заварки при приготовлении чая должны быть очень малыми, поскольку в противном случае невротические явления могут усиливаться. Противопоказан кофеин больным глаукомой, так как расширение сосудов способствует повышению внутриглазного давления. По медицинским показаниям кофе иногда назначают (только после консультации с врачом!) детям рассеянным, страдающим ночным недержанием мочи.

Особо стоит сказать о беременности. В 1980году широкий резонанс имело оглашение результатов эксперимента над беременными крысами, которые получали большие дозы кофеина. Они произвели на свет крысят без больших пальцев на лапах. После этого Управление по контролю за продуктами и лекарственными препаратами США рекомендовало беременным женщинам воздержаться от кофеина или пить его в умеренных количествах. Через два года результаты обследования 12 тысяч беременных женщин показали связь между употреблением четырех и более чашек кофе в день и преждевременными родами с низким весом новорожденных. Как позже выяснилось, основная вина лежала все же на курении, но упомянутое Управление от своей рекомендации не отказалось. Кроме того, есть сведения, что у кормящей матери кофеин может снизить количество молока. Канадские ученые выявили также связь между большими дозами кофеина и возрастающим риском замедленного развития плода. И хотя речь идет преимущественно о кофе, врачи-акушеры оставляют свои рекомендации и в отношении чая - береженного Бог бережет!

Зеленый чайСведения о влиянии кофеина на зачатие противоречивы. Как сообщала американская печать, в ходе одного исследования при наблюдении за 2817 женщинами влияние кофеина на возможность зачатия не подтвердилось. Другое исследование, в ходе которого обследовалось 1909 женщин, показало, что употребление более 300 миллиграммов кофеина в день (6-7 чашек обычного чая) вызывает проблемы с зачатием.

Если подвести итог, то надо признать, что большинство ученых все же склоняются к мнению, что кофеин, возможно, вызывает проблемы с зачатием, так и повышает риск выкидыша и замедляет развитие плода. Поэтому врачи рекомендуют женщинам во время беременности воздерживаться от кофеина и ограничить употребление кофе до одной чашки в день. Потребление крепкого чая может обострить протекание язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также хронических гастритов. Поэтому его можно рекомендовать в тех случаях, когда желудочная секреция уменьшилась.

Кофеин неблагоприятно действует и при некоторых формах хронических энтероколитов, протекающих с ускоренным кишечным пассажем (поносами). Следует воздержаться от кофеиносодержащих напитков при повышенной функции щитовидной железы, неврозе сердца, поражениях печени и других недугах.

Однозначно следует отказаться от чая или пить его не более трех чашек и некрепким при остеопорозе. Ведь кофеин отрицательно сказывается на процессе усвоения кальция, дефицит которого — основной признак этого заболевания. Если не учитывать физические упражнения и курение, то женщины, пьющие чай и кофе, в отличие от тех, кто от него воздерживается, теряют больше кальция через мочу и их кости становятся уязвимыми для переломов. В частности, в ходе эксперимента с медсестрами обнаруженасвязь между кофеином и повышенным риском перелома бедра у женщин, переживших климакс. Для тех, кто употреблял очень много кофеина (порядка 10 чашек чая ежедневно), риск перелома бедра был в три раза выше, чем для тех, кто воздерживался. Выход подсказали калифорнийские ученые после соответствующих исследований, где фигурировал кофе. Женщинам в постклимактерическом периоде компенсировать потерю кальция от двух выпитых чашек кофе позволит один стакан молока в день. Видимо, этот совет вполне уместен и в отношении чая.

Злоупотребление кофеином может неблагоприятно сказаться на состоянии кожи. Ведь этот напиток расширяет сосуды, и некоторых кофеи-номанов можно узнать по мелким лопнувшим сосудам на лице. Но это опять же в случае злоупотребления — при нормальных ежедневных дозах вреда внешнему виду не будет.

Как и в отношении любого лекарства (а наличие кофеина позволяет отнести к ним чай и кофе), может наблюдаться индивидуальная непереносимость кофеиносодержащих напитков. Тут совет один - прекратить их употреблять. Впрочем, тут и советовать не нулсно - человек сам прекрасно чувствует, что такое хорошо и что такое плохо. Единственно, не стоит забывать об этой особенности своего организма за дружеским застольем, когда под воздействием выпитого спиртного самоконтроль снижается. Мало того, что сам алкоголь чреват похмельным синдромом, так еще «расслабившись» и выпив чашку чая или кофе такие люди будут чувствовать себя вдвойне плохо. Нечто подобное происходит и с некурящими, которые за компанию выкуривают сигаретку-другую.

Кроме индивидуальной непереносимости, есть еще и ситуативная непереносимость. Например, крепкий чай не рекомендуется употреблять при любых заболеваниях, которые протекают в тяжелой форме или в период обострения.

Подытоживая все вышесказанное, стоит повторить. Крепкий чай пить не рекомендуется:
1) При обострении язвы желудка;
2) При гипертонии;
3) При любых заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой;
4) При обострении заболеваний почек;
5) При беременности, когда есть склонность к токсикозам;
6) При неврастении, сопровождающейся повышенной возбудимостью, бессонницей и т.п.;
7) При глаукоме.

Особо следует отметить, что чай противопоказан маленьким детям, т.к. их организм слишком чувствителен к этому напитку. Рекомендуют начинать давать детям чай только с 10-12 лет, до этого лучше просто давать имитацию чая -слегка подкрашенную заваркой воду. От себя замечу, что маленькие дети в подавляющем большинстве не любят крепкий чай за «горькость» и «горячесть». Это и хорошо, а насильно заставлять их пить чай не следует. Большинство современных врачей пришли к выводу, что содержащийся в зеленом чае кофеин является одним из немногих стимуляторов,при умеренном употреблении не оказывающих существенных побочных действий на сердечнососудистую систему, жировой обмен, на деятельность печени, почек, селезенки, желудочно-кишечного тракта и выделительной системы.

Для нахождения: чем полезен зеленый чай, полезен ли зеленый чай, польза зеленого чая, зеленый чай.

загрузка...